jeu. 14 mai
|ICI. Céramique Studio
Atelier de Fermentation
or how to harness the powder of micro-organisms
Heure et lieu
14 mai 2026, 18:00 – 21:00
ICI. Céramique Studio, Rte de Chêne 5, 1207 Genève, Suisse
À propos de l'événement
Avant l’invention des frigos, fermenter était une nécessité pour préserver les récoltes de l’année et survivre aux mois d'hiver. Ces méthodes précieuses nous ont été transmises de génération en génération, mais quelque part en chemin, le fil s’est un peu perdu. À travers cet atelier, je vous propose de vous réapproprier ce savoir-faire, pour faire durer les saisons tout au long de l'année ❤️
Rejoignez-moi pour cet atelier de 3 heures, où nous allons :
explorer la théorie derrière cette pratique : les mécanismes en jeu et un peu de troubleshooting
préparer chacun 2 lactofermentations différentes à partir de produits de saison récoltés auprès de fermes du coin
terminer avec une dégustation d'une sélection de mes ferments du moment
8 places seulement - don't miss out !